लाज़वाब स्वाद के संग सेहत :टेबिल ओलिव आइल .

टेबिल ओलिव आइल -बूस्ट्स लॉन्ग -टर्म मेमोरी ,डेली डोज़ ए फ्यू तेबिल्स्पून .(प्रिवेंसन ,हेल्थ मैगजीन ,जून अंक ,पृष्ठ ,५३ -५४ ।)।
ओलिक एसिड (एक ओमेगा -९ फेटि एसिड )से भरपूर है -आलिव आयल। पाचन के दरमियान यह एक हारमोन -ओलेयोइल -थनोलमाइद में बदल जाता है .दिमागी कोशाओं को स्वस्थ रखता है यह हारमोन ।
केलिफोर्निया यूनिवर्सिटी केम्पस ,इर्विने में संपन्न एक अध्धय्यन में यही हारमोन 'रोदेंट्स 'यानी कुतर कर खाने वाले लेब एनीमल्स को देने पर पता चला इसके सेवन के बाद वह एक साथ दो दो तास्क्स (सीख )याद रख लेतें हैं ।
रिसर्चरों के अनुसार शायद यह हारमोन दिमाग के उस हिस्से को जो शोर्ट टर्म याददाश्त संजोकर रखता है सिग्नल देता है इसे लॉन्ग टर्म मेमोरी में डालने का ।
रोस्तिद वेगीज़ हों या सलाद ओलिव आयल आजमाइए .लहसुन और नमक की चटनी में मिलाकर भी आलिव आयल ब्रेड स्प्रेड के रूप में लें .एक्स्ट्रा वर्जिन आलिव आयल को एक डार्क कलर के तेज़ तर्रार सिरके (बाल्सामिक -विनेगर ) के साथ बराबर मात्रा में मिलाकर पानी में नीम्बू निचोड़ कर दोनों को मिला लें .क्रिस्प वेगीज़ के लिए इसका स्तेमाल एक डिप के रूप में करें .मूली और खीरा इस डिप में भिगोकर तो देखें -कुरकुरी सलाद तैयार है .