खुराख में सिर्फ तीन ग्रेम नमक कम करके ९२,००० अमरीकियों को बचाया जा सकता है .शोध कर्ताओं ने पता लगाया है ,यदि अमरीकी अपनी रोजमर्रा की खुराख में से तीन ग्रेम नमक कम कर्लेवें तो सेरिब्रल वेस्क्युलर एक्सीडेंट के ६६,०० ० ,हृद रोग के ९९००० मामलों से बचा जा सकता है .कुल मिलाकर इन तमाम खतरों से ९२००० अमरीकियों को मौत के मुह में जाने से बचाया जा सकता है .सालाना इन बीमारियों पर होने वाले खर्च में से २४ अरब डोलर्स की बचत की जा सकती है ।
एक औसत अमरीकीमर्द की खुराख में १०.४ ग्रेम नमक चलाआ ता है ,महिलायें दिन भर में ७.३ ग्रेम नमक का सेवन कर लेतीं है .इसका ७५ -८० फीसद अंश संशाधित खाद्यों के ज़रिये खुराख में शामिल हो जाता है ।
हाई -पर टेंशन (उच्च रक्त चाप ,हाई -ब्लड प्रेशर ),तथा हृद रोगों की वजह बन जाने वाला नमक कुछ ज्यादा ही पसरा हुआ है अमरीकी खुराख में .भारतीय सन्दर्भ में इसकी शिनाख्त होनी चाहिए ।
अमरीकी यदि तीन ग्रेम नमक रोजाना के हिसाब से अपनी खुराख में से कम करदें तब इसका वहीफायदा होगा जो ५०५ लोगों को धूम्रपान छोड़ने पर होगा .मोटापा कम होगा .मोटापे की औसत दर भी कमतर हो जायेगी .इतना ही नहीं तमाम लोगों को कोलेस्ट्रोल कम करने वाली दवाएं (स्तेतिंस )भी दी जा सकेंगी ।
सिर्फ एक ग्रेम खुराखी नमक कम करदेने से ११०० -२३००० स्ट्रोक्स ,१८००० -३५००० हार्ट अतेक्स के मामलों से बचा जा सकेगा .कुल मिलाकर १५०० -३२००० मौतों को टाला जा सकेगा .बड़ा फायदा औरतों को होगा .न्यू इंग्लेंड जर्नल ऑफ़ मेडिसन में प्रकाशित एक रिपोर्ट से उक्त तथ्यों की पुष्टि होती है .
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