स्ट्रोक से बचाव
क्या भूमिका हो सकती है टमाटर की ?
जर्नल न्यूरोलोजी में इसी माह प्रकाशित एक आलेख के अनुसार सलाद में तथा पास्ता (स्पैगेटी
) आदि नाश्ते के संग टमाटर से तैयार चटनी का सेवन मस्तिष्क
क्या भूमिका हो सकती है टमाटर की ?
जर्नल न्यूरोलोजी में इसी माह प्रकाशित एक आलेख के अनुसार सलाद में तथा पास्ता (स्पैगेटी
) आदि नाश्ते के संग टमाटर से तैयार चटनी का सेवन मस्तिष्क
आघात (ब्रेन अटेक )के खतरे के वजन को कम रख सकता
है .शोधकर्ताओं के अनुसार टमाटर में एक ऐसा प्रतिआक्सीकारक पदार्थ एंटीओक्सिडेंट मौजूद है
जो दिमागी सेहत के लिए अच्छा है .कच्चे टमाटर के
बरक्स पकाके खाने से यह लाभ ज्यादा मिलता है दिमागी सेहत
को .
यह अध्ययन अब तक हासिल किये जा चुके उन साक्ष्यों का वजन बढाता है जिनसे पुष्ट हुआ था
कि खुराक में फल और तरकारियों का बहुलता में
शामिल रहना स्ट्रोक के खतरे को कम करता है .इस शोध के अगुवा
रिसर्चर कहतें हैं यह सारा कमाल उस रंजक लाइकोपीन का है जो टमाटर को उसकी टमाटरी
रंगत देता है .
Tomatoes are particularly rich in the powerful antioxidant that acts like a sponge
soaking up rogue molecules , called free
radicals that if left unchecked damage cells .
1991 में आरम्भ हुए इस अध्ययन के तहत रिसर्चरों ने फिनलैंड निवासी 1000 पुरुषों को
शामिल किया इनकी उम्र 46-65 साल थी .औसतन .दस सालों
से भी ज्यादा अवधि तक इन सभी पे यह जानने के लिए नजर रखी गई ,इनमें से कितने
स्ट्रोक की चपेट में आते हैं .
पता चला इनमें से जिनके खून में लाईकोपीन का स्तर अधिकतम था उनमे स्ट्रोक की
संभावना 55%घट गई थी बरक्स उनके जिनमें इस एंटीओक्सिडेंट का स्तर न्यूनतम था .
चेतावनी /सावधानता
माहिरों के अनुसार भले अध्ययन उम्मीद बंधाता है स्ट्रोक से बचाव की लेकिन इसका सारा श्रेय
सिर्फ लाइकोपीन को ही नहीं दिया जा सकता . बेशक इस
अध्ययन के आंकड़े पूर्व अधययन के साथ बेहतर ताल मेल रखतें हैं लेकिन इससे यह निष्कर्ष
नहीं निकला जाना चाहिए की सिर्फ टमाटर खाने से स्ट्रोक के खतरे का वजन कम हो जाता है .
जिस समूह के लोग स्ट्रोक की कम चपेट में आये वे अपेक्षाकृत कम उम्र के थे ,इनमें ब्लडप्रेशर
भी कमतर दर्ज़ हुआ था तथा सिगरेट नोशी की आदत भी कमतर थी .
हालाकि रिसर्चरों ने निष्कर्ष निकालने से पहले इन तमाम जीवन शैली रुझानों को भी मद्दे नजर
रखा था लेकिन हो सकता है आखिरी नतीजे इन जीवन
शैली रुझानों से ही असरग्रस्त हुए हों .
दूसरे शब्दों में बेहतर जीवन शैली न की सिर्फ लाइकोपीन इन नतीजों के मूल में रही होगी।
लाइकोपीन में अधिक दिलचस्पी की वजह से इनकार करना मुश्किल है .लाइकोपीन युक्त फल
और तरकारियों के सेवन से कोशाएं चर्बी चढ़ने जमने की
वजह से विनष्ट होने से बच जाती हैं क्योंकि यह प्रति -आक्सीकारक कोशाओं पर धावा बोलने
वाले फ्री रेडिकल्स का ही सफाया कर देता है .इसीलिए एंटी -
ओक्सिडेंट हमेशा खबरों में रहतें हैं .
यकीन किया जा सकता है यदि अवरुद्ध होने वाली ब्लड वेसिल दिमाग में हो तो स्ट्रोक पड़ना
निश्चित है .
लेकिन स्वास्थ्य वर्धक इन तमाम खाद्यों में और भी तो पुष्टिकारक तत्व होतें हैं ,फायदा उनसे
भी होता होगा .
October 8th, 2012
04:01 PM ET
Tomatoes may help reduce stroke risk
Eating tomatoes in your daily salad or regularly enjoying a healthy red sauce on your spaghetti could help reduce your risk of stroke, according to research published this week in the journal Neurology.
Tomatoes contain a powerful antioxidant that is good for brain health, the researchers say, and cooked tomatoes seem to offer more protection than raw.
"This study adds to the evidence that a diet high in fruits and vegetables is associated with a lower risk of stroke," says study author Jouni Karppi, of the University of Eastern Finland in Kuopio. "A diet containing tomatoes... a few times a week would be good for our health. However, daily intake of tomatoes may give better protection."
Karppi says it's the chemical lycopene that gives tomatoes and other fruits/vegetables their rich red color, that is helping to protect the brain. Tomatoes are particularly high in the powerful antioxidant that acts like a sponge, soaking up rogue molecules called free radicals that if left unchecked can damage cells.
Karppi says it's the chemical lycopene that gives tomatoes and other fruits/vegetables their rich red color, that is helping to protect the brain. Tomatoes are particularly high in the powerful antioxidant that acts like a sponge, soaking up rogue molecules called free radicals that if left unchecked can damage cells.
The study
Researchers tested the level of lycopene in the blood of more than 1,000 Finnish men aged 46 to 65, starting in 1991. Scientists then followed the men on average for more than a decade to record the number who had strokes.
The scientists found that those with the highest levels of lycopene were 55% less likely to have a stroke than those with the lowest amounts in their blood.
Caveats
Though the study looks promising, experts say that we can't necessarily give all of the credit to lycopene.
"It's a compelling study and it fits with other data that we have about risk of stroke and vegetable and fruit consumption," explains Dr. Daniel Labovitz, director of the Stern Stroke Center at Montefiore Medical Center in New York. "But it's not proof that if you eat tomatoes you're going to have less risk of stroke."
Labovitz also points out that the group of men who had fewer strokes were younger, had lower blood pressure and smoked less than the group more prone to stroke. Though the researchers tried to take these lifestyle factors into account when calculating their findings, it may be that these things influenced the outcomes.
In other words, perhaps better health habits - not necessarily just the lycopene - lead to fewer strokes.
More on lycopene
Lycopene has attracted a lot of attention in recent years because it's such a powerful antioxidant. If we don't eat enough lycopene-packed foods, experts suspect too many free radicals get left in the body, damaging blood vessels by helping to form fatty deposits. When these deposits build up, a blockage forms. If that vessel is in the brain, the blockage can cause a stroke.
But the foods we eat are complex and filled with many nutrients, making it tough to prove what is really providing benefits.
"Eating tomatoes is a good thing, but we don't know if there is really anything unique about tomatoes apart from other fruits and vegetables that reduce stroke risk," explains Dr. Walter Willett, chair of the Department of Nutrition at Harvard School of Public Health in Boston, Massachusetts.
Tomatoes could contribute to reducing stroke in other ways, Willett says, because they are a good source of potassium, which is known to reduce blood pressure. Elevated blood pressure is major risk factor for stroke.
Take home message
So are lycopene packed tomatoes really the magic fruit? It seems the jury is still out, but researchers suggest we eat healthy as they continue to search for answers.
"This is one more reason to consume fruits and vegetables - at least 5 a day - and it's good to include tomatoes in that mix," Willett said.
1 टिप्पणी:
टमाटर देख कर मन खिल उठता है-
पका कर खाना सही है-
क्योंकि कच्चे से पथरी की शिकायत हो सकती है ||
एक टिप्पणी भेजें