वेजिटेरियन शब्द का बुनियादी अर्थ ही है जीवन .

क्याहै वेजिटेरियन शब्द का शाब्दिक अर्थ ?लेटिन भाषा का एक शब्द है 'वेजिटास'जिसका अर्थ ही होता है स्वस्थ ,तरोताज़ा जीवन्त ,पूर्ण -तय स्वस्थ (जीवन ).वेजिटास से बना वेजिटेरियन ।
ब्रितानी शाकाहारी संघ के संस्थापकों ने १८४२ में सबसे पहले यह शब्द प्रयोग किया 'वेजिटेरियन '.जिसका बुनियादी अर्थऔर अर्थ के पीछे का बिम्ब बतलाया गया 'संतुलित ',दर्शनीय एवं जीवन का नैतिक मकसद जो सिर्फ फल फूल और तरकारियों के यानी शाकाहार के सेवन से कहीं अधिक है .अहिंसा और सत्य का अनुसंधान है शाकाहार .