सेहतनामा : नमक से जुड़ी है दिलोदिमाग की सेहत की नव्ज़

सेहतनामा 

नमक से जुड़ी है दिलोदिमाग की सेहत की नव्ज़ 

खुराकी नमक एक ज्ञात रिस्क फेक्टर है हाइपरटेंशन का जिसके कारण 

भारत में 57%लोग स्ट्रोक (ब्रेन अटेक ,दिमाग के दौरे )से तथा 24%दिल के 

दौरे से मौत के मुंह में चले जाते हैं .

करामाती नमक रक्त वाहिकाओं के फैलने सिकुड़ने की कूवत  को कम कर 

देता है ,हृद पेशी की कोशिकाओं को कठोर बना सकता  है .

विश्वस्वास्थ्य संगठन की सिफारिश के अनुसार दिन भर में 5 ग्राम से 

ज्यादा नमक का सेवन नहीं किया जाना चाहिए जबकि एक आम भारतीय 

दिन भर में विभिन्न स्रोतों से 8-10 ग्राम नमक उड़ा देता है .

लन्दन स्कूल आफ ट्रोपिकल मेडिसन के माहिर एवं इस अध्ययन के 

अगुवा Jennifer Sutherland के अनुसार खाने की मेज पे ही हम दिन भर में 

खाए जाने वाले नमक का  15-20% 

साल्ट उड़ा डालते हैं ऊपर से छिड़क कर ,दही  रायता सलाद आदि पर 

.अचार ,कचरी , पापड़ ,चटनी ,चाट पकौड़ी ,पानी पूरी ,ब्रेड ,बेकरी हर तरफ 

से नमक चला आरहा है चुपके चुपके .जिसका हम कोई नोटिस नहीं लेते .

2003 में ब्रिटेन भर में नमक के कम सेवन के बारे में जागरूकता फैलाने के 

लिए यु के फ़ूड स्टैंडर्ड्स एजेंसी तथा स्वास्थ्य विभाग ने एक अभियान 

चलाया   .तब से नमक के सेवन में वहां लगातार कमी दर्ज़ की गई है 

.खाद्य निगमों ने भी इस अभियान में शिरकत की है .

इस पोस्ट के माध्यम से हम अपने तमाम ब्लोगर वृन्द से निवेदन करतें हैं 

वह भी इस अभियान में शिरकत करें .

  

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Various spices on a palette

  

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Four Glass Salt Shakers with Varying Amounts of Salt

  

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Salmon fillets with salt and dill

  

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Roasted cherry tomatoes being sprinkled with fleur de sel

  

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Bowl of Salt Cured Capers

  

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Sprinkling salt into a glass of water

  

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A red cabbage and a curved chopping knife

  

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Rock salt and wooden spoon in a dish

  

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Two spiced rumpsteaks on a piece of paper

  

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Fluer de sel

  

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Salmon with a dish of sea salt

  

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A bowl of soya beans with salt

  

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Salmon with salt (close up)

  

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Mullet in a salt crust

  

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Salt, dried rose petals, a chilli pepper and peppercorns

  

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Sea salt trickling from spoon into a small bowl

  

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Sausage rolls

  

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Fried and Salted Shishito Peppers

  

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Black Truffle Salt; Close Up

  

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Fleur de sel (French salt) in scallop shell

  

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Salted tomato slices

  

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Homemade Mini Soda Crackers to Top Clam Pot Pie

  

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A bowl of sea salt

  

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Hand sprinkling a pinch of sea salt

  

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Crostini with olive oil, tomatoes and hard roe

  

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Steps for making salmon trout in salt crust

  

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An arrangement of vegetables on a chopping board and a saladin a ...

  

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Coarse rock salt in bowl and on spoon

  

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Salted Capers in an Open Jar; From Above

  

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Salted chocolate biscuits

  

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Peppercorns and salt

  

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Ingredients for yeast dough on a kitchen table

  

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Beef carpaccio sprinkled with fleur de sel

  

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Baked Kale Chips with Salt

  

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A candied basil leaf with coarse salt

  

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Coarse salt on a wooden spoon

  

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Ingredients for gremolata

  

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Truffle Salt with a Spoon

  

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Raw Salmon on Wax Paper; Dill and Sea Salt

  

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Salt, pepper and sugar on a table in a restaurant

  

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Sardine tins used as salt and pepper cellars

  

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Raw Tuna, Quail Egg in Shell, Pepper Corns, Micro Basil and Maldon ...

  

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An arrangement of butter pieces, coarse salt and a jug of milk

  

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Ingredients for osso buco

  

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Piece of Bacon in a Soft Boiled Egg; In an Egg Cup

  

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Mediterranean seasoned salt with edible flowers, herbs, pepper and ...

  

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Spoonfuls of various types of salt

  

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Pork in salt with bay leaves and juniper berries

  

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A Fresh Oyster with Peppercorns and Course Sea Salt

  

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Ingredients for pesto

  

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Container of Fresh Mixed Seafood; From Above

  

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Sprinkling tomatoes with salt

  

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Fleur de Sel being sprinkled onto an avocado

  

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Garlic Salt on a Plate with Garlic Skins and a Wooden Spoon

  

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Coarse salt with chilli and rosemary

  

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Oven potatoes with salt and thyme

  

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Bowl of Chinese Dipping Salt with Fresh Scallion

  

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Salmon trout in a salt crust

  

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Salted capers

  

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Assorted tapas (Spain)

Images for table salt in pictures

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